液奶广东伊利行政部厨师

Job description

• 业务职责:主导结合员工就餐需求，熟练编写、调整每周菜谱，菜品成本核算符合实际生产需求，提前一天向供应商提供食材需求，对购入的食材进行验收，蔬菜农残检测验证，发现质量问题有权拒绝投入使用，必要时与采购员去市场挑选材料及比价；
• 业务职责:主导每日按计划领用食材，并严格履行出库手续；
• 业务职责:主导合理调整菜谱，科学配餐，正餐必须保证至少提供2种荤菜、副荤、素菜菜供员工选择食用，要求荤菜、素菜搭配，针对每日就餐反馈，能及时分析原因，制定改进措施落实整改；
• 业务职责:主导与食堂其他工作人员共同完成配菜工作；
• 业务职责:主导餐厅食品安全，对照食品安全质量管理体系标准，对生产加工过程进行自查，促进操作合规，能够应用烹饪专业知识识别、管控切配、烹制、售卖等环节的问题。
• 业务职责:主导烹饪区的现场标准，现场菜品口感验证，基础设施维护及现场改善。
• 业务职责:主导保证个人卫生、灶台及油烟管道等卫生清洁，并由专人定期检测烟道卫生；
• 业务职责:主导熟练掌握所负责区域模块设备的结构、原理及工艺流程，能独立进行日常点检、识别设备日常报警点，确保烹饪相关记录，食堂消防系统点检、蔬菜农残涂抹实验落地执行。
• 业务职责:在工作中与他人有效合作，建立并保持良好工作关系。
• 业务职责:主导根据公司安全要求，落实对现场整改，保证良好、安全的工作环境。
• 其他职责:完成公司安排的其他工作，积极配合各项安全隐患整改。
• 其他职责:参与必须遵守岗位三安全相关的法律法规：中华人民共和国食品安全法（2021修订本）、食品生产许可管理办法、食品生产许可审查通则（2022版）、食品生产经营监督检查管理办法、食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、饮料生产许可审查细则、食品安全国家标准 饮料生产卫生规范、食品相关产品质量安全监督管理暂行办法、企业落实食品安全主体责任监督管理规定、《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业病防治法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国特种设备安全法》及《广东伊利危机管理体系推进方案》，如有违反，按照法规及相关制度处罚条款处理。

知识内容

• 专业知识:常规菜品的生产加工、烹饪方法 食品质量和卫生操作知识 厨房设备操作及安全生产操作知识 食品安全质量管理体系知识
• 业务环境知识:了解餐饮行业相关的法律法规，掌握与本企业密切相关知识
• 公司知识:了解公司相关管理制度，并能应用到工作当中。

工作年限（年）

O1-1年以上 O2-3年以上 O3-5年以上 O4-5年以上 经验： 1、专业经验: O1-必备：餐饮企业烹饪1年以上工作经验 O2-必备：餐饮企业烹饪3年以上工作经验 O3-必备：餐饮企业烹饪5年以上工作经验 O4-必备：餐饮企业烹饪5年以上工作经验 简历接收周期：2026-10-12~2026-11-12