Operador de Fermentación

Job description

Monitorear y controlar los parámetros críticos del proceso (temperatura, presión, volumen, pH y conteo celular) en tanques fermentadores y maduradores.

Coordinar la recepción del líquido enviado desde cocina

apertura de válvulas y control directo de la recepción de mosto en las etapas de transferencia. Supervisar y controlar el proceso de recuperación de CO2. Ejecutar análisis físico-químicos y de control de calidad del producto durante el proceso (pH, extracto, compactaciones y parámetros específicos). Ejecutar los procedimientos de limpieza y desinfección (CIP) a los tanques fermentadores, maduradores y tanques de levadura.

Administrar y actualizar los inventarios de electrolitos, volumen de cerveza e insumos necesarios para la operación. Actualizar y gestionar los registros en el sistema de avisos y en los sistemas de producción utilizados en planta (incluyendo soporte a procesos automatizados). Control de merma de proceso. 📌 Requisitos, Experiencia y Competencias Educación: Bachillerato o Tecnólogo en carreras afines.

Experiencia

Mínima de 1 año en áreas de producción industrial.

Habilidades Técnicas

Manejo de utilitarios a nivel básico y experiencia en el uso de sistemas de registro de producción (con preferencia en líneas automatizadas). Conocimiento y aplicación de 5S y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura). Conocimiento en TPM (Total Productive Maintenance) (Deseable).