Marchesi 1824 Chef DE Partie

Job description

Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada. Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.

SCOPO Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendale RESPONSABILITA' Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti

Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato Mantenere la pulizia e l'igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro

Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze al sous chef o allo chef Rispettare le norme di sicurezza alimentare e le procedure di igiene, garantendo la conformità alle regolamentazioni vigenti Partecipare a riunioni di briefing per migliorare le abilità culinarie e mantenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina REQUISITI E CONOSCENZE Esperienza comprovata come cuoco in ristoranti di lusso o strutture di alto livello (preferibile ma non necessario)

Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare Ottimo utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali Capacità di lavorare in gruppo in modo efficiente in un ambiente di lavoro ad alta intensità Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti

Entrare a far parte della nostra Azienda significa lavorare in un ambiente creativo e internazionale, con team di persone motivate dalla curiosità e dalla ricerca dell'eccellenza.

Il motore del nostro successo è l'importanza e il valore che diamo al talento e alla passione delle nostre persone, favorendone la crescita professionale. Il Gruppo Prada promuove un ambiente di lavoro inclusivo, garantendo pari opportunità a tutti i candidati, indipendentemente da genere, etnia, orientamento sessuale, disabilità, o altre caratteristiche personali. Crediamo che la diversità sia un valore e ci impegniamo a costruire un ambiente di lavoro equo e rispettoso per tutti.