主厨/厨师长

Job description

岗位职责

• 负责公司员工食堂日常餐食（中、晚餐）制作，把控菜品风味、品相、摆盘及营养搭配，拥有打造高端精致的餐食经验，能兼顾公司高端商务接待及员工特色餐需求。
• 严格把控食材采购、验收与精细化处理， 严格执行食品安全相关规范。
• 研发适配员工口味的菜品，根据时令调整菜单。统筹食堂后厨日常操作，指导辅助人员规范作业确保后厨高效有序运转。
• 收集用餐反馈，持续迭代菜品品质与呈现形式，配合行政及物业部门，完成高端接待、餐食合规报备等工作，贴合公司高端服务定位。

任职要求

• 高中/中专及以上学历，烹饪、营养或食品相关专业优先。5年以上星级酒店、高端会所或大型企业食堂厨师工作经验，其中至少2年厨师长或主厨管理经验。有员工工作餐与高端商务接待餐双重经验者优先。
• 精通粤菜烹饪，具备高端餐食制作能力，擅长菜品摆盘、装饰与风味层次设计，能独立完成商务宴请的菜单设计与出品。
• 能够较好的进行食品安全与成本管控，具备良好的管理与协作能力。
• 身体健康，无传染性疾病，讲究个人卫生与仪表。持有有效健康证，责任心强，做事严谨，能适应食堂早班及用餐高峰时段的工作节奏。

工作地点

广州生物岛