[Skip to main content](#main-content) [OpenNash Jobs](https://jobs.opennash.com/) [Hiring report](/reports/hiring/) · [All Prada jobs](https://jobs.opennash.com/companies/prada/) · [Search jobs](/search/) Prada · Milano, IT # Quality Manager Milano, IT Manager or lead Manufacturing & Production Listed on Prada’s official careers site. Listed as of October 19, 2026. Check that it is still open and apply there. [Apply on Prada’s careers site →](https://jobs.pradagroup.com/job/Milano-Quality-Manager/1442290033/) [OpenNash Jobs](https://jobs.opennash.com/) / [Prada](https://jobs.opennash.com/companies/prada/) / Quality Manager ## Job description Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada. Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica. SCOPO La risorsa avrà la responsabilità di presidiare e sviluppare i processi di Quality, Food Safety, Product Compliance e Regulatory, assicurando il rispetto degli standard aziendali e dei requisiti normativi applicabili. La posizione opererà trasversalmente a supporto delle funzioni Operations, R&D, Procurement, Marketing e Retail, contribuendo allo sviluppo e all’industrializzazione dei prodotti, al miglioramento continuo dei processi e al monitoraggio delle performance qualitative ed economiche. Avrà inoltre un ruolo attivo nella diffusione della cultura della qualità e della sicurezza alimentare, supportando l’organizzazione nell’identificazione delle criticità, nella definizione delle azioni di miglioramento e nel monitoraggio dei principali KPI. ### RESPONSABILITA' Quality & Food Safety Garantisce il presidio del sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare, assicurando l’aggiornamento e la corretta applicazione del sistema HACCP e delle procedure correlate. Coordina e monitora audit interni ed esterni, ispezioni e verifiche di conformità, gestendo le eventuali azioni correttive e preventive. Supervisiona la gestione delle non conformità e dei reclami, assicurandone l’analisi delle cause, il follow-up e la chiusura nei tempi previsti. Presidia i processi di tracciabilità, gestione degli allergeni, definizione e validazione della shelf life e piani analitici, garantendo il rispetto degli standard aziendali e normativi. Supporta inoltre la qualifica, valutazione e monitoraggio dei fornitori in relazione agli aspetti di qualità e food safety. ### Qualità Punti Vendita Supervisiona il rispetto degli standard di qualità e food safety all’interno della rete retail, attraverso la pianificazione e l’esecuzione di audit periodici e attività di monitoraggio. Analizza le eventuali non conformità, definisce e monitora le azioni correttive e fornisce supporto ai punti vendita nella corretta applicazione delle procedure e degli standard aziendali. Collabora alle attività di apertura di nuovi punti vendita e all’introduzione di nuovi processi, assicurando la corretta implementazione dei requisiti di qualità e sicurezza alimentare. ### Export & Regulatory Garantisce la conformità dei prodotti destinati ai mercati internazionali rispetto ai requisiti normativi applicabili, supervisionando gli aspetti relativi a etichettatura, ingredienti, allergeni, dichiarazioni nutrizionali e documentazione tecnica. Coordina la raccolta e la verifica delle informazioni necessarie alla gestione della product compliance e mantiene i rapporti con consulenti, laboratori, enti e autorità competenti, supportando l’organizzazione nella gestione degli adempimenti regolatori e delle eventuali richieste specifiche dei mercati di destinazione. ### Product Compliance & New Product Development Verifica e valida le schede tecniche, le ricette, le specifiche di prodotto, i packaging e le etichette, assicurando la coerenza delle informazioni e la conformità ai requisiti normativi e agli standard aziendali. Supporta R&D, Procurement e Marketing nelle fasi di sviluppo, validazione e industrializzazione di nuovi prodotti, contribuendo alla valutazione preventiva dei requisiti di qualità, food safety e compliance e assicurando la corretta gestione delle modifiche di prodotto e di processo. ### Food Cost & Performance Supporta la costruzione, l’aggiornamento e il monitoraggio dei food cost dei prodotti e delle preparazioni, assicurando l’accuratezza delle informazioni relative a ricette, materie prime e standard produttivi. Monitora rese, scarti, consumi e costi standard, collaborando con le funzioni coinvolte nell’identificazione delle principali variabili di costo. Contribuisce alle analisi di marginalità e performance economica del laboratorio, fornendo dati e insight utili a individuare opportunità di ottimizzazione e miglioramento dell’efficienza. ### Supporto Operations & Continuous Improvement Supporta il Plant Manager nel monitoraggio dei principali KPI produttivi e qualitativi, nell’analisi delle inefficienze e nell’identificazione delle opportunità di miglioramento. Collabora alla definizione e implementazione di progetti di continuous improvement, contribuendo alla revisione e ottimizzazione dei processi produttivi e organizzativi. Supporta le valutazioni relative a progetti di insourcing e outsourcing, analizzandone gli impatti in termini di qualità, food safety, costi, capacità produttiva e sostenibilità operativa. ### Reporting e Monitoraggio degli Standard Predispone e monitora report e KPI relativi a qualità, food safety, non conformità, reclami, audit, performance dei fornitori e principali indicatori produttivi. Analizza i dati e identifica trend, criticità e aree di miglioramento, condividendo le evidenze con le funzioni interessate e supportando la definizione delle relative azioni correttive e preventive. ### Cultura della Qualità e Formazione Contribuisce alla diffusione della cultura della qualità e della sicurezza alimentare all’interno dell’organizzazione, supportando la definizione e l’aggiornamento delle procedure e delle istruzioni operative. Collabora alla formazione e sensibilizzazione del personale sui requisiti di food safety, qualità e compliance, favorendo una corretta applicazione degli standard e un approccio orientato alla prevenzione e al miglioramento continuo. CONOSCENZE E COMPETENZE Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica, Biologia, Biotecnologie o discipline scientifiche affini. almeno 5 anni di esperienza in ruoli Quality/Food Safety, preferibilmente in aziende del settore alimentare o contesti produttivi strutturati. Solida conoscenza di HACCP, Food Safety, sistemi di gestione qualità, audit, gestione delle non conformità, CAPA, tracciabilità e allergeni. Conoscenza della normativa relativa a sicurezza alimentare, etichettatura, product compliance e requisiti regolatori, anche con riferimento ai mercati internazionali. ### RAL 40.000 - 50.000 euro #LI-ED1 Entrare a far parte della nostra Azienda significa lavorare in un ambiente creativo e internazionale, con team di persone motivate dalla curiosità e dalla ricerca dell'eccellenza. Il motore del nostro successo è l'importanza e il valore che diamo al talento e alla passione delle nostre persone, favorendone la crescita professionale. Il Gruppo Prada promuove un ambiente di lavoro inclusivo, garantendo pari opportunità a tutti i candidati, indipendentemente da genere, etnia, orientamento sessuale, disabilità, o altre caratteristiche personali. Crediamo che la diversità sia un valore e ci impegniamo a costruire un ambiente di lavoro equo e rispettoso per tutti. ## At a glance - Posted by the employer: Not stated - First seen by OpenNash: Oct 12, 2026 - Last checked: Oct 19, 2026 - Listed for: 7 days - Location: Milano, IT[Apply on Prada’s careers site →](https://jobs.pradagroup.com/job/Milano-Quality-Manager/1442290033/) ## More jobs at Prada ### [App Analytics Senior Specialist](https://jobs.opennash.com/companies/prada/jobs/261048a93d40104a14ba/) Milano, IT ### [Business Analyst Intern](https://jobs.opennash.com/companies/prada/jobs/5fe80ec6412a8e509831/) Milano, IT ### [Business Analytics Curricular Internship](https://jobs.opennash.com/companies/prada/jobs/4263d9e7aea4f0df02e9/) Milano, IT ### [CRM Manager](https://jobs.opennash.com/companies/prada/jobs/4234dcf2d40eb541dbb9/) Milano, IT ### [Category Manager](https://jobs.opennash.com/companies/prada/jobs/d0cfdf4f55dd81a12914/) Milano, IT ## Similar jobs at other companies ### [Quality Assurance Engineer (Product Quality & Reliability)](https://jobs.opennash.com/companies/sandisk/jobs/ce6cbcc71adf5ff4f939/) Sandisk ### [Quality Engineer](https://jobs.opennash.com/companies/safran/jobs/59a7969bb276f5637419/) Safran · Grand Prairie ### [Quality Director](https://jobs.opennash.com/companies/totalenergies/jobs/644e4826fa799bcf5b0b/) TotalEnergies ### [Quality Manager](https://jobs.opennash.com/companies/totalenergies/jobs/220197790387f075d28d/) TotalEnergies ### [Quality Engineer](https://jobs.opennash.com/companies/siemens/jobs/1d74a828d5f1033b85e4/) Siemens [Manufacturing & Production jobs](/functions/manufacturing-production/) OpenNash lists jobs from employers’ own careers sites and does not handle applications. Dates come from the employer where stated; “first seen” and “last checked” are our own observations. OpenNash Jobs · Official listings with dates and links to the employer. [Weekly hiring report](/reports/hiring/) · [Methodology](/methodology/)